Teoría y Técnica del Turismo sumerge al estudiante en el inmenso mundo del turismo. Es, si se quiere, la que abre las puertas al conocimiento de la carrera, mediante la enseñanza de conceptos técnicos que serán utilizados a lo largo de los diez semestres. En esta materia, los Trabajos de Campo de iniciación, más que una tradición es una necesidad, ya que muestra al alumno las correctas técnicas de desarrollo de este tipo de actividades, recreativas, pero a la vez, instructivas, las cuales se repetirán en otros semestres avanzados y adaptados a la materia en curso, además de servir de motor de integración entre sus participantes.